The it-Sundae-place in Daehackro, ‘Sundae Chronicles’ 대학로 최고 순대 맛집, ‘순대실록’

Video, Photos by Lee Ji Min

Loved by all Koreans, Sundae. The it-Sundae-place in Daehackro where Koreans can taste the new concept of steak ‘Sundae Steak’,

Daehackro has been one of the most popular tourist areas that attract not only just visitors from other countries but many Koreans from all around the country as well. This area has a lot to offer for couples to go on dates and to hold small gatherings as you can watch a plays and musicals, take a walk in Nacksan Park or Ihwa Wall Paint Village, eat various delicious food and so on. So today I want to talk to you about Sundae we all love and tell you about the place in Daehackro where you can get the new concept steak, Sundae Steak.

This huge place, which has about 160 seats is called is always packed with customers. Breaking the stereotypes of Sundae restaurant we think of, this place has established itself as one of the famous restaurants in Daehakro. It now has joined with what it used to be “The 3 kings of Sundae” in the country along with Choongnam House in Byungcheon, Jo Jeom Rae’s Blood Sundae in Jeonju, Songjeong in Busan thus making the group the “The 4 kings of Sundae”.

At the entrance, there is a sign that says “This is not just any other Sundae. We make traditional Syundae” ‘Syundae’ is the writing originated in the 19th century, and with the slogan like that is continuing the traditional 19th century recipe. The name means succeeding the traditional recipe of Syundae and continuing the reinvention of Sundae dish.

Syundae from is a recreation of recipe extracted form ancient recipe book ‘Siuijeonseo’ and modified accordingly to meet the modern flavor palate. With recommended basic ingredients from the book such as bean sprouts, water parsley, radish, tofu, cabbage and so on, they had created amazing Sundae with total of 20 ingredients including the new ingredients like nuts, cereals, shiitake mushroom, carrots and other vegetables. The place differentiate itself from other Sundae joints by creating “White Sundae” which is filled with eggs and more vegetables instead of blood and “Cereal Sundae” for people who are not very comfortable with blood Sundae

The most popular menu is Sundae Steak. The dish has name worthy look that makes people helplessly draw the camera phones onto it. The dish was introduced on many cooking shows like ‘Tasty Road’ and ‘Let’s eat’. They roll long Sundae like a snake on a grill which will make you say “wow” out loud just by looking at how it is cooked. You will be able to cut the Sundae steak with the knife and fork like an actual beefsteak and enjoy it with the sauce. It’s crispy outside and scrumptiously juicy inside that everyone from the young, old, man and woman loves it.

The other popular menus are pan-fried Spicy Sundae, blood Sundae, vegetable Sundae. They use ingredients like head slices with Perilla seeds, green onions, onions, carrot, sweet potatoes rice cake, cheese rice cake, cabbage, glass noodle, sesame leaves and more. These Sundaes are quite spicy so it’s great with sweet liquor like the house liquor,q Bamboo Leaf Wine made by the craftsman Yang Daesoo in Chuseong Village. You can also enjoy craft beer at . They have weizen and pale ale which not only are they delicious but it is only 5000 won, so many craft beer manias visit the place just to taste beer as well.

Address : 2F, 127 Dongseung gil, Jongro gu, Seoul
TEL : 02 742-5338
Menu : Rice with soup and Sundae – 7,000 won
Sundae Steak – 14,000won
Pan fried spicy Sundae – 25,000 won
Traditional sticky rice Sundae(half serving) – 6,000 won
Craft beer(weizen and pale ale) – 5,000 won

 

한국인이 사랑하는 순대 & 신개념 순대 스테이크를 맛볼 수 있는 대학로 맛집, <순대실록>

대학로는 내국인들뿐만 아니라 외국인들에게도 매력적인 관광지로 인기를 끌고 있다. 연극도 보고, 낙산공원이나 이화벽화마을을 거닐며 산책도 하고, 맛있는 먹거리도 많아서 데이트 하기도 좋고 모임 하기도 좋다. 오늘은 한국인이 사랑하는 순대와 신개념 순대스테이크를 맛볼 수 있는 대학로의 맛집을 소개할까 한다.

160석 규모의 큰 매장이 늘 손님들로 가득한 이 곳은 ‘순대실록’ 순대 하면 한식당 같은 이미지를 깨고, 대학로의 명물 맛집으로 자리잡은 곳이다. 최근에는 병천 충남집, 전주 조점례 피순대, 부산 송정 3대국밥과 함께 순대 4대 천왕으로 불리며 전국구로 입 소문을 타고 있는 곳이기도 하다. 매장 입구에는 ‘그냥 순대가 아닙니다 전통 슌대를 만듭니다’ 라는 문구가 붙어있다. ‘슌대’는 순대의 19세기 표기법으로 <순대실록>이 내건 이 구호는 순대의 원형이 살아있던 19세기 ‘슌대’의 전통을 잇겠다는 뜻. 순대실록이라는 이름은 과거 정통 순대 제조공법을 계승하고 순대 메뉴 활성화를 위해 끊임 없이 실록을 써 내려가겠다는 의미를 담았다고 한다.

순대실록의 슌대는 조선말기 음식조리서인 시의전서를 근거로 현대인의 입맛에 맞춰 재창조된 순대다. 숙주·미나리·무·두부·배추 등 시의전서에 기록된 소재를 기본 재료로 하고, 여기에 각종 견과류와 곡류, 표고버섯, 당근 등 채소류를 더해 모두 20여 가지 재료를 소로 넣었다. 선지순대를 좋아하지 않는 사람을 위해 선지를 빼고 계란과 채소를 보강한 야채순대(하얀순대)도 있고, 곡물을 넣은 곡물순대도 선보이고 있어 다른 집과의 차별점을 보여준다.

가장 인기 있는 메뉴는 순대 스테이크. 많은 사람들로 하여금 핸드폰을 들이밀게 할 정도로 압도적인 비주얼을 자랑한다. ‘테이스티로드’, ‘식샤를 합시다’ 등 온갖 방송 프로그램에 소개되었다. 자르지 않은 순대를 돌돌 말아 철판 위에서 구워 내는데 보기만 해도 감탄사가 나온다. 같이 내주는 포크와 나이프로 ‘썰어서’ 소스에 찍어 먹으면 되는데, 겉은 바삭 하고 속은 고소해서 남녀노소가 모두 즐기기 좋다.

 

또 다른 인기 메뉴는 매콤한 순대볶음. 선지순대, 야채순대, 머리고기에 들깨와 대파, 양파, 당근, 팽이버섯, 고구마 떡, 치즈떡, 양배추 당면, 깻잎 등 재료가 들어간다. 상당히 매콤한 편이라 단맛이 있는 부드러운 술을 곁들이면 좋은데, 하우스 전통주로 쓰고 있는 추성고을 양대수 명인의 대통대잎술을 함께 맛보길 권한다. 순대실록에서는 크래프트 맥주도 맛볼 수 있다. 바이젠과 페일에일 두 가지가 준비되어 있는데 맛도 좋고 가격이 5천원으로 부담 없어서 맥주 마니아들은 일부러 맥주를 맛보러 이 곳을 찾는다.

<순대실록>

주소 : 서울특별시 종로구 동숭길 127 2층
전화번호 : 02-742-5338
차림표 : 순대국밥 7천원, 순대스테이크 14,000원,
순대철판볶음 25,000원, 전통찹쌀순대 반 사이즈 6천원
크래프트 맥주(바이젠과 페일에일) 각 5천원

 

 

Contributor, Lee Ji Min
She is a food columnist & president of the Korean web site Daedonyeojudo(酒)’ which provides information of ‘Real Korean Alcohol’. You can check her various activities on Facebook.

이지민 대표는 대한한국의 명주를 전 세계에 소개하는 사이트인 대동여주도를 운영하며  전통주 보급에 앞장서는 첨병으로 활동하고 있다.