A chef who recreates Korean flavors, Kang Min Goo 밍글스의 오너 셰프, 강민구

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Photos by Mingles 

Where Korean flavors recreates for Asian creative cuisine, <Mingles>. There is the owner chef Kang Min Goo who is cooking the most creative cuisine by him, for him, of him in the world. Undoubtedly, he was born and raised in Korea till he finished university. And he has never studied abroad, just after university he went to the states, Spain, and Bahamas and worked at about 15 different restaurants. He spent about 5 years doing his intern and working abroad included the youngest main chef at <NOBU> in Bahamas. This is the first reason why we crazy for the cuisines of Kang Min Goo. Because his cuisines are honest like him.

And came back to Korea, he started to pursue the reason why he came back to Korea, which was to open a restaurant like Mingles in May 2014. Not even two years has passed yet for <Mingles> in January 2016, Kang Min Goo’s cuisines absolutely captivated the taste buds of the gourmets with some never seen cuisines has friendly tastes. This is the second reason why we crazy for the cuisines of Knag Min Goo. Because, he cooks the most creative cuisines with the most typical Korean sauce ‘Jang’. CultureM Magazine meets the Korean chef Kang Min Goo who is leading <Mingles> for making only one special cuisine in the world.


The owner chef of Mingles, Kang Min Goo

한식을 기본으로 한 아시안 창작요리가 태어나는 레스토랑 <밍글스>. 그 곳에는 장르에 국한되지 않고 <밍글스>에서만 즐길 수 있는 <밍글스>다운 요리를 만들고 있는 강민구 오너 셰프가 있다. 초등학교 때부터 장래희망란에 요리사를 적곤 했던 소년 강민구는 꿈을 현실로 이루기 위해 대학에서 요리를 전공한다. 그리고 세계적인 레스토랑 <노부> 바하마 지점의 최연소 총괄 셰프를 거치는 등 수 년간의 해외 경험을 거치고 서울로 돌아와 2014년 5월, 마침내 레스토랑 <밍글스>를 선보인다.

그리고 2016년 1월, 오픈한지 2년도 채 되지 않았지만 국내외 식객들의 입맛을 사로잡아 대한민국을 대표하는 가장 뜨거운 레스토랑으로 떠오른 <밍글스>. 한식을 대표하는 모체 소스 ‘장’을 중심으로 전 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특하고 독보적인 메뉴를 선보이기에 <밍글스>는 분명 특별한 레스토랑이라는 확신이 든다. 컬쳐엠매거진이 그 모든 특별한 맛의 중심에 서 있는 <밍글스>의 오너 셰프, 강민구를 만났다.


An unique menu of Mingles


An unique menu of Mingles


A traditional Korean menu of Mingles, Bobsang

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